金屬材質的烘焙模具，不銹鋼，鋁合金，陽極處理，硬膜處理，不沾涂層，不銹鋼實際上是一種鐵合金，其中的大部分是鐵（Fe），占比能夠達到70%以上。而咱們淺顯說的不銹鋼是對耐蝕性鋼材的統稱，其確切的定義是：鋼液中鉻（Cr）含量大于12%的鋼材。
    因為當鋼材中的鉻含量大于12%時，鋼材中的鉻很簡單與空氣中的氧在鋼材外表構成薄薄的氧化鉻薄膜的保護層，并且薄膜受損傷后能很快的再次構成新的保護膜。因而鋼材就不易生銹了。咱們都聽說過201不銹鋼，304不銹鋼，420不銹鋼，那是不是數字越大越好呢？答案是：不是，對癥下藥。

    看要做什么東西，而選擇對應的不銹鋼類型，揚長避短，才是最好的方法。304不銹鋼，在烘焙中多用于打蛋盆、慕斯圈等，漂亮、安全、耐腐蝕性佳。值得注意的是本身其硬度和強度并不是很高，以前的慕斯圈是很簡單變形的。而現在由于工藝的進步，現已大幅度提高了他的硬度，形狀也會比較好堅持。其外表也有拉絲工藝等，制作出的成品除了更漂亮以外，清潔功能也好了許多。